قلنا لك في الأسابيع الأخيرة: هناك توصيات جديدة للنساء الحوامل والأطفال بعدم تناول التونة ذات الزعانف الزرقاء أو الإمبراطور ، بسبب الزئبق الزائد الذي تتراكم هذه الأسماك وهذا ضار بالصحة.
ليس من المستغرب ، بالنظر إلى الفوائد المألوفة التي يحتوي عليها أوميغا 3 ، والتي تحتوي على مثل هذه الأسماك بوفرة ، أن العديد من النساء الحوامل سيدمنها في نظامهم الغذائي المعتاد.
سوف ينتقل الزئبق من الأم إلى المشيمة والجنين ، مع ما يترتب على ذلك من ذكر ، وقد وجدت دراسة نشرت مؤخرًا أن في 64 ٪ من الأطفال حديثي الولادة كانت هناك مستويات الزئبق أعلى من المستوى الآمن التي أنشأتها وكالة حماية البيئة في الولايات المتحدة.
ومع ذلك ، نظرًا لعدم وجود معيار دولي فيما يتعلق بمستويات الأمان هذه (لمتى؟) ، إذا كانت المراجع مأخوذة من وكالات أخرى ، فستكون أقل ، بما في ذلك منظمة الصحة العالمية التي تعترف بتركيز أعلى.
هذه دراسة إسبانية ، أجريت بين مايو 2004 وأغسطس 2008 تحدثنا عنها قبل بضعة أسابيع والتي حللت مستوى الزئبق في الحبل السري من 1،883 ولادة في فالنسيا وبرشلونة وأستورياس و Guipúzcoa.
كانت مجموعة الطفولة والبيئة ، مع باحثين من مختلف المجموعات والجامعات في جميع أنحاء البلاد ، والتي بدأت في عام 2004 التقرير الأكثر طموحاً في إسبانيا حول تعرض الجنين للسموم المختلفة، مثل مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور ومبيدات الآفات وملوثات هواء المدينة والمعادن الثقيلة (بما في ذلك الزئبق).
ويخلص التقرير إلى ذلك تعرض 64٪ من الأطفال من خلال الأم لمستويات أعلى من 5.8 ميكروغرام من ميثيل الزئبق لكل لتر من الدم ، المستوى الذي تعتبره وكالة حماية البيئة الأمريكية مقبولاً.
حسب المناطق ، كانت أعلى المستويات هي تلك التي تستهلك فيها الأمهات المزيد من الأسماك: في أستورياس تجاوزت 75.6 ٪ ؛ في ساباديل 49.1 ٪ ؛ في فالنسيا ، 68.4 ٪ ، وفي غويبوزكوا ، 64.7 ٪. وخلصت الدراسة إلى ذلك
وكان المساهم الرئيسي في مستويات ميثيل الزئبق في دم الحبل السري هو تناول الأم للدهون السمكية.
ومع ذلك ، يصر خبراء التغذية وقادة الدراسة على أنه ليس المقصود منها إثارة الإنذار ، وأن هناك عوامل ضارة أكثر بكثير على صحة الجنين ، مثل التدخين ، وأن الأسماك تحتوي على عناصر غذائية أساسية ومفيدة أثناء الحمل أو الطفولة ، فقط سيتعين علينا تجنب سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء وسمك أبو سيف.
كما نرى ، لا يتعلق الأمر بالخطر ، ولكن بعد قراءة ملخص هذه الدراسة 64 ٪ من الأطفال يولدون مع الزئبق في الدم الزائد نسأل أنفسنا لماذا لم يتم تحديد بالضبط مستوى مقبول ولماذا لا توجد محاولة لرعاية البيئة التي بعد كل شيء هو المكان الذي نعيش فيه وحيث نحصل على طعامنا.
