بعد جولتنا من الأسماك في تغذية الرضع ، لأهميتها كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن ، سنتوقف عند الأسماك التي ليست مناسبة جدا للأطفال.
أكثر من الأنواع غير المناسبة ، دعنا نتحدث عن أوضاع الحفظ أو الإعداد (أو عدم وجود وضع الإعداد). هذا ، على سبيل المثال ، سمك القد في حد ذاته ليس ضارًا بالأطفال ، ولكنه يحدث إذا استهلكوه بشكل مملح أو خام.
سوف نرى ذلك بشكل عام السمكة المعالجة (المجففة أو المدخنة أو المملحة) يجب أن يتأخر في نظام غذائي للأطفال ولا سيما في الاعتدال.
السمك المملح
ال سمك القد المملح يعتبر ، على المستوى الغذائي ، سمكة زرقاء ، حيث أن عملية التمليح تزيد تركيز الدهون بدرجة كبيرة. لكن هذا النوع من الطعام ، كما هو الحال عمومًا مع جميع الأسماك المملحة ، لا نرغب في اتباع نظام غذائي للطفل بسبب محتواه المرتفع من الملح.
الأسماك المعلبة
بشكل عام، الأسماك المعلبة، ليست مناسبة للأطفال الصغار. تتم معالجة المنتجات المعلبة وشبه المحفوظة بالحرارة ومعالجتها من أجل زيادة حفظها. يمكن أن يكون السمك كله ، المفروم أو شرائح معبأة جنبا إلى جنب مع سوائل الغطاء المختلفة.
نظرًا لوجود نسبة عالية من الملح (يتم إضافتها للمعالجة) أو مواد مثل المواد الحافظة والتوابل المضافة أو الزيوت ذات النوعية الرديئة ، فهي ليست مناسبة للأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، تزيد العملية التكنولوجية التي تؤدي إلى الحفاظ على المحتوى الدهني.
هذا لا يعني أننا يجب أن نستسلم ، على سبيل المثال ، سمك التونة للوجبات الخفيفة في بعض الأحيان ، ولكنها ليست الطريقة الصحية لتناول الطعام. كتوصية ، أود أن أشير إلى أنه إذا أردنا اختيار علب التعليب ، الموجودة في زيت الزيتون أو الطبيعي.
السمك المدخن
لنفس السبب ، فإن السمك المدخن (سمك السلمون ، حمامة ، سمك القد ، سمك التونة ...) ، لذلك يجب أن تحد من تناولك. الأطعمة المدخنة لها نفس خصائص الأسماك الطازجة ، لكنها غنية بالصوديوم (ملح). بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن عملية التدخين تزيد من محتوى المواد التي قد تكون مرتبطة ببعض الأورام ، لذلك يجب أن تأكل المدخن باعتدال.
السمك المجفف
ال السمك المجفف: عملية التجفيف تقلل من كمية الماء إلى الحد الذي تصبح فيه الجراثيم غير نشطة أو تموت. يضيع الماء ويضاف الملح ، لأنه يقصر وقت التجفيف. الأنواع التي تخضع لمعظم هذا النوع من العلاج هي سمك القد ، الحدوق ، الحدوق أو الليبا وزعانف القرش.
السمك الخام
كما أنها ليست مناسبة للأطفال السمك الخام، مما يعيق الهضم ، وبصرف النظر عن خطر انتقال Anisakis. الأسماك النيئة لديها مخاطر انتقال هذا الطفيل إلى الطفل (والكبار) في شكل دودة تعشش في الثدييات البحرية والأسماك والقشريات.
في بعض البلدان ، مثل إسبانيا ، هناك تشريع ينظم التدابير التي تقضي على Anisakis (التجميد ...) ، على الرغم من أنني أعتقد أنه لا يمكننا أبدًا التأكد من أنه تم الالتزام بها بشكل فعال. على أي حال ، يصعب هضم الأسماك النيئة ، وحتى الخالية من الطفيليات ، وقد تؤدي نكهتها القوية إلى الرفض في الصغار.
ومع ذلك ، هذه الأسماك غير المناسبة للتغذية المبكرة للرضع لا يجب حظرهم عندما يكبر الأطفال. البالغون عادة يأكلون واحدة أو أكثر من هذه الأطعمة. بالطبع ، ينبغي أن تستهلك في الاعتدال.
صور | stu_spivack و furilo على فليكر
في الأطفال وأكثر | هل يمكنني تناول السوشي أثناء الحمل؟ ، التغذية التكميلية: الأسماك ، الأسماك في تغذية الرضع
