نحتفل اليوم باليوم العالمي للحليب ، وهو تاريخ أعلنته منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) لإذكاء الوعي به أهمية تضمين هذا الطعام في نظامنا الغذائي للعناصر الغذائية المتعددة التي توفرها ، مثل الكالسيوم وفيتامين د وفيتامينات المجموعة ب ، من بين أشياء أخرى.
وبمناسبة هذا الاحتفال ، ركزت مؤسسة التغذية الإسبانية ومؤسسة التغذية الأيبيرية الأمريكية في 22 مايو من خلال تقديم تقريرها السنوي ، على التركيز على أهمية تناول الحليب أثناء الحمل، لأنه يساعد على ضمان الحالة التغذوية المناسبة للأم ونمو الطفل. لكن الحليب ليس مهمًا فقط أثناء الحمل ؛ أيضا في مرحلة الطفولة والمراهقة هو المفتاح. نقول لك ما هي جميع فوائده!
الحليب ، المصدر الرئيسي للكالسيوم
الحبوب والبقوليات والخضروات ... هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم ، ولكن الحليب ، وفقا للخبراء ، المصدر الرئيسي وأفضل الكالسيوم، سواء بالنسبة للمستويات العالية التي يحتوي عليها أو بسبب التوافر البيولوجي العالي ، مما يسهل الامتصاص الصحيح من قبل هيئة هذا المعدن.
يحتوي كوب من الحليب على 300 ملغ من الكالسيوم ، بنفس كمية ست حصص من البقوليات أو سبع حصص من الخضروات. منتجات الألبان هي أيضًا مصدر ممتاز للكالسيوم: تحتوي الوجبة من الجبن على 500 ملغ وزبادي حوالي 180 ملغ.ولكن الحليب ليس فقط مصدرا ممتازا للكالسيوم ، ولكن أيضا يوفر العناصر الغذائية الأساسية الأخرى للتطور الحركي والمعرفي. أنه يحتوي على الفيتامينات A و B2 و B12 وفيتامين D والمعادن مثل الصوديوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم أو الفوسفور والكربوهيدرات (اللاكتوز) ، والدهون والبروتينات عالية الجودة ، ضرورية لتطوير الأنسجة والأعضاء
أهمية الكالسيوم في النظام الغذائي
في العام الماضي ، حذرت مؤسسة التغذية الإسبانية ومؤسسة التغذية الأيبيرية الأمريكية من خلال تقريرها "الحليب كأداة صحية: الكالسيوم ومحدداته في صحة السكان الإسبان" من نقص الكالسيوم وفيتامين د. التي لديها 80 في المئة من السكان الاسبانية. حقيقة مثيرة للقلق بالتأكيد.
الكلسيوم يساعد في الحفاظ على هيكلنا الصحي قويًا، يحمي أسناننا ، ويساعدنا على الحفاظ على الكوليسترول في الخليج ، ويتدخل في التخثر السليم وصحة القلب والأوعية الدموية الجيدة.
لذلك ، يعد هذا المعدن ضروريًا في النظام الغذائي لجميع الأشخاص ، ولكن بشكل خاص عند النساء الحوامل والأمهات المرضعات والنساء أثناء انقطاع الطمث والأطفال والمراهقين.الكالسيوم في حمية النساء الحوامل
أثناء الحمل ، يحتاج الطفل إلى الكالسيوم لبناء عظام وأسنان قوية، وكذلك للقلب ، ونظم التخثر والعضلات الصحية. إذا لم يحصل على ما يكفي من الكالسيوم ، فسوف "يأخذ" من احتياطي الأم ، لذلك من الضروري لكل من الجنين والمرأة الحامل أن تكون جرعات الكالسيوم أثناء الحمل كافية (بين 1200 - 1300 ملغ / يوم)
"تحتاج المرأة الحامل إلى 30٪ من الكالسيوم من أي شخص بالغ آخر. هذا هو السبب في أنه من المهم الحفاظ على نظام غذائي متنوع ومتوازن ، بالإضافة إلى اللجوء إلى المكملات الغذائية أو الأطعمة المدعمة بالكالسيوم "- يوضح البروفيسور أنخيل جيل ، رئيس FINUT.
في هذا المعنى ، تتزامن FEN و FINUT السابقة في تسليط الضوء على أهمية استهلاك الحليب أثناء الحمللأن خواصه الغذائية المتعددة تساهم في تجنب الاختلالات في النظام الغذائي للحوامل ، مما له تأثير إيجابي على نمو الطفل ونموه.
الكالسيوم في النظام الغذائي للأطفال
في حالة الأطفال والمراهقين ، الكالسيوم مهم بشكل خاص لأنه يساهم في نموهم ، مساعدة في تشكيل وتطوير هيكل عظمي الخاص بكيمنع هشاشة العظام ويقلل من خطر الاصابة بالكسور ، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة ومرض السكري من النوع الثاني.
ومرة أخرى ، يكتسب الحليب ، نظرًا لتكوينه وخصائصه ، شهرة كبيرة في هذه المرحلة ، لذلك يوصي الخبراء بذلك كن حاضرا جدا في نظام غذائي للأطفال طوال تطوره، وعدم نسيان البلوغ والمراهقة ، حيث يحتاجون إلى إمدادات إضافية من الطاقة.
يوصى بتناول 400 ملغ يوميًا في الأشهر الستة الأولى ، و 600 ملغ في الفصل الثاني ، و 800 ملغ في الفترة ما بين 12 شهرًا و 10 سنوات و 1200 ملغ خلال فترة المراهقة. هذا يساوي بين حصتين وأربعة حصص من منتجات الألبان في اليومحسب العمر
وبالإضافة إلى ذلك، استهلاك حليب البقر في سن الأطفال يجلب أيضا فوائد طويلة الأجلوفقًا للدكتور خوسيه فيسينتي أركوس ، طبيب أطفال متخصص في أمراض الجهاز الهضمي والكبد والتغذية في مستشفى سان خوان دي ديو:
لكن دعونا لا ننسى أنه من أجل امتصاص الكالسيوم بواسطة العظام ، فإن فيتامين (د) ضروري ، حيث يتم تصنيع معظم فيتامين (د) الذي نحتاجه بواسطة أجسامنا بفضل التعرض لأشعة الشمس وممارسة التمارين الرياضية."تشير العديد من الدراسات إلى أن استهلاك كمية كافية من منتجات الألبان أثناء الطفولة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام عن طريق زيادة اكتساب كتلة العظام مع النمو وتقليل فقد العظام مع تقدم العمر وتقليل كسور هشاشة العظام ، خاصة في النساء ، رغم أنه صحيح أيضًا أن دراسات أخرى تعكس أن التمارين البدنية هي المحدد الأساسي لتراكم العظام. بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض البيانات إلى أنه قد يكون حتى وقائي ضد تطور ارتفاع ضغط الدم "- قال الطبيب ، في تقرير أعدته شركة باير.
ماذا لو لم نشرب الحليب؟
لا شك أن اللبن غذاء ممتاز ومصدر مهم للكالسيوم والفيتامينات. ومع ذلك ، سواء بالنسبة للمشاكل الصحية أو للمشاكل الشخصية الأخرى ، لا يأخذها الجميع ، وفي هذه الحالات من المهم أن نعرف ما هي البدائل الأخرى الغنية بالكالسيوم التي يجب أن ندمجها في نظامنا الغذائي.
خلال الطفولة ، و حساسية بروتين حليب البقر (APLV) ، - الحساسية الأكثر شيوعا عند الرضع والأطفال الصغار - هو السبب الرئيسي الذي يؤدي إلى إزالة هذا الطعام من النظام الغذائي. عندما يحدث هذا ، يصر الخبراء على أهمية وضع أنفسهم في أيدي المهنيين لوضع خطة نظام غذائي متوازن وفقًا لسن الطفل واحتياجاته الغذائية:
"عندما يكون هناك APLV ، يجب على أخصائي الحساسية مع أخصائي التغذية وضع خطة غذائية بديلة فيها يتم تضمين الأطعمة الغنية بالكالسيوم وكذلك تقييم إدارة المكملات الغذائية. في هؤلاء الأطفال ، من المهم للغاية معرفة أن حالة فيتامين (د) جيدة لتسهيل امتصاص الكالسيوم من النظام الغذائي إلى الحد الأقصى "- يقول البروفيسور أنجيل جيل ، رئيس FINUT
يحدث نفس الشيء أثناء الحمل أو الرضاعة أو بشكل عام أي مرحلة من مراحل الحياة. و هذا هو الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن ومتنوع لا ينبغي أن يكون هناك نقص في التغذية.
هناك العديد من الأطعمة الغنية بالكالسيوم أنه من خلال الجمع بينها بشكل صحيح ، ودمج المبالغ المناسبة في كل مرحلة من مراحل التنمية والنمو ، ينبغي أن توفر المستويات اليومية الموصى بها. على سبيل المثال:
الخضار الورقية الخضراء مثل اللفت ، اللقاح ، السبانخ أو القرنبيط ، وغيرها من الخضروات مثل الملفوف أو الفجل.
الحبوب الكاملة ، وخاصة الشوفان والقمح.
صفار البيض
المكسرات مثل البندق واللوز والجوز والفول السوداني والبذور مثل بذور السمسم.
البقوليات مثل الفول والحمص وفول الصويا.
الفواكه مثل التين المجفف
الأسماك مثل السردين المعلب في العمود الفقري والأنشوجة أو الأنشوجة الصغيرة التي تؤكل مع العمود الفقري تحتوي أيضا على الكالسيوم.
في الحالات التي تريد فيها شرب مشروب نباتي ، من المهم أن تضع في اعتبارك أن هذه الأطعمة لا تقارن باللبن من حيث تناول الكالسيوم ، نظرًا لأنها مشروبات سيئة للغاية في هذا المعدن ، لذلك أن يجب أن تكون دائمًا محصنة أو مخصبة.
صور | ستوك
في فيتونيكا | مشروبات الحليب مقابل الخضار: ماذا يعطينا كل واحد؟
