ربما يكون البايلا أحد أكثر الأطباق شهرة في بلدنا. في العديد من المنازل ، تتجمع العائلات حول هذا الطبق التقليدي ، وفي ذلك اليوم يطبخ الأب أو صهره أو أي فرد آخر في المنزل في محاولة لإثبات مهاراتهم كمطابخ. لتسهيل المهمة لأولئك الذين لا يتقنون هذه الوصفة ، سنقوم اليوم بتعليمك كيفية إعداد بسيطة الدجاج والأرنب الباييلا سيجعلك تبدو مثل الملوك في المرة القادمة.
أن تكون تحترم الوصفة التقليدية لالباليه البلنسية، سوف نستخدم الدجاج والأرنب لهذه الوصفة ، لكن في يوم آخر ، إذا كنت تريد ، يمكنك أن تفرح مع وصفة الباييلا النباتية أو مع أرز تقليدي آخر تريده.
المكونات لمدة 6 أشخاص
- 700 غرام من أرز اليقطين ، 1 فص ثوم ، 1/2 دجاجة ، 1/4 أرنب ، 1/4 كيلو من الفاصوليا الخضراء ، 1 فلفل أخضر ، 1 بندورة ناضجة جداً ، ملح ، فلفل أحمر ، زعفران وإذا أمكنك الحصول عليها ، 15 -20 فاصوليا بيضاء مسطحة (garrofó) ، مرق الدجاج أو الماء
كيف تصنع الباييلا بالدجاج والارنب
نبدأ في إعداد الصلصة من أجل ذلك ، يُقلب القرنفل والثوم والفلفل المفروم للغاية والدجاج والأرانب والفاصوليا والغروفو بزيت وفير ، ويتبل كل شيء مع قليل من الملح.
أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو والطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة جدا ، مقلي كل شيء حتى تصبح قطع اللحم ملونة. المعتاد هو أضف الماء في ذلك الوقت واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة للحصول على مرق لذيذ سيتم فيه طهي الأرز لاحقًا. عليك أن تحسب أنه بعد الطهي لديك ما يقرب من ثلاثة أضعاف حجم الأرز بحيث تظل الباييلا في مكانها.
إذا كنت ستستخدم مرق الدجاج الذي أعدته مقدمًا بدلاً من الماء ، يمكنك إضافة الأرز مع الزعفران ، ونشره فوق المكونات ثم دمج المرق ، (بقياس حجم الأرز المستخدم ثلاث مرات). بمجرد أن تبدأ الطهي ، يجب عليك ترك الباييلا دون التحريك أكثر من مرة واحدة في حين تهتز الاستيلاء على المقابض.
سواء بالماء أو المرق ، يجب طهي الأرز لمدة تتراوح بين 18 و 20 دقيقة ، والشيء المعتاد هو أن الثمانية الأوائل يطبخون على نار عالية ثم 8 أو 10 أخرى على نار بطيئة. بمجرد انقضاء ذلك الوقت ، حتى لو ترك بعض السائل في الباييلا ، أطفئ النار واغطيه بقطعة قماش، والسماح لها الراحة عشر دقائق أخرى قبل تقديمه.
وقت المعالجة | 60 دقيقة
صعوبة | متوسط
تذوق
للاستمتاع بالدجاج الجيد والأرنب الباييلا، من الأفضل أن يكون لديك العديد من الأصدقاء والعائلة الذين يمكنك مشاركتها معهم لأن هذه الوصفة تكون أكثر ثراءً عند أخذها في الشركة. سوف Paella إرضاء الصغار والكبار وبالتأكيد مع هذه الوصفة ، سوف تنجح.
